KALSIUM
Fungsi kalsium:
- Membentuk matriks tulang dan gigi.
- Membantu proses pembekuan darah.
- Membantu proses kontraksi otot.
- Menghantarkan implus saraf.
Terdapat dalam susu, keju, kuning telur, mentega, ikan, udang, buah dan sayur. Kekurangan kalsium menyebabkan karies pada gigi, rakhitis, mudah terjadi kejang otot dan darah sukar membeku.
FOSFOR
Fungsi fosfor:
- Pembentukan matriks tulang.
- Membantu proses kontraksi otot.
- Metabolisme tubuh.
- Bahan baku pembentukan fosfatid.
- Membantu proses pembelahan sel.
Terdapat dalam ikan, jagung, kacang-kacangan, daging.
NATRIUM
Fungsi natrim:
- Membentuk natrium bikarbonat.
- Menyusun komponen anorganik caira ekstraseluler.
- Membantu mempertahankan kepekaan sel otot dan sel saraf.
- Menjaga keseimbangan osmotik cairan ekstraselluler.
Terdapat dalam garam dapur. Kekurangan natrium menyebabkan kejang otot.
BESI
Fungsi zat besi adalah mengikat oksigen dalam darah dan berperan dalam respirasi sel. Terdapat dalam bayam, daging dan ikan. Kekurangan zat besi akan menyebabkan anemia.
KALIUM
Fungsi kalium:
- Sebagai karalisator pada pembentukan protein dan karbohidrat.
- Membantu kontraksi otot.
- Membantu menghantarkan implus saraf.
- Memelihara denyut jantung.
- Mengatur pelepasan hormon insulin dari pankreas.
- Menjaga keseimbangan antara cairan intraseluler dengan ekstraseluler.
Terdapat dalam daging unggas, buah dan sayur. Kekurangan kalium akan menyebabkan kelemahan otot dan denyut jantung tidak normal.
IODIN
Berfungsi mengatur metabolisme tubuh. Terdapat dalam ikan laut, minyak ikan, sayuran hijau, kulit kentang, garam beriodin. Kekurangan iodin pada janin akan menyebabkan daya pendengaran berkurang. Setelah lahir menyebabkan kekerdilan.
BELERANG
Berfungsi mengaktifkan enzim tertentu dan membantu penyimpanan dan pembebasan energi. Terdapat dalam telur, daging, susu, keju dan sayuran.
MAGNESIUM
Dibutuhkan untuk respirasi intrasel, katalisator beberapa reaksi tubuh, unsur penting dalam tulang, otot dan sel darah merah. Terdapat dalam beras, susu, daging. Kekurangan zat ini menyebabkan emosi seseorang kurang terkendali, terjadi kerusakan pada ginjal dan pembuluh darah jantung.
FLUORIN
Berfungsi untuk menguatkan gigi. Terdapat dalam susu, telur, ikan dan garam. Kekurangan zat ini akan menyebabkan kerusakan pada gigi.
